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食品行业十万级洁净生产车间标准有哪些要求?

来源: 时间:2022-07-27 09:17:33 浏览次数:

      10万级清洁生产车间的目的是过滤循环空气。建议无尘环境,调节空气,建立恒温恒湿环境,建立正压环境,避免外部空气污染。由于清洁环境的需要,制造厂的工艺生产设备都是在清洁厂运行的,尤其是在食品行,那就是食品SC10万级净化车间标准有哪些要求?康德莱净化将逐一为您详细讲解:


        zui新国家食品生产许可证细则(新版2016),食品车间洁净室环境控制达到1万或10万洁净生产车间标准,无菌净化车间zui好与外界隔离,不能通过或受其他因素干扰。满足以下要求:


        1、食品生产区布局和卫生等级划分:为便于不同生产区的设计和卫生管理,食品工厂车间通常根据车间的清洁度划分为非食品处理区、一般生产区、准清洁生产区和清洁生产区。准清洁生产区和清洁生产区属于控制生产区。


        2、一般生产区:一般生产区是指原材料仓库、材料仓库、外包装室、成品仓库与产品生产密切相关,但区域内空气清洁度要求低于控制生产区的操作区。


        3、准洁净室(区)划分:10万级洁净生产车间的洁净生产区是指加工调理场等洁净度要求低于洁净生产区的操作区。包括:食品加工调理场从事切割、研磨、混合、调配、整形、成型、烹饪、提取,改善食品特性或保存(如提油、淀粉分离、豆沙制造、乳化、凝固或发酵、杀菌、冷冻或干燥等);内包装材料的准备室(指无需任何清洗消毒程序即可直接使用的内包装材料,拆除外包装或成型的操作场所);缓冲室是指原材料或半成品直接进入控制生产区时,为避免控制生产区直接与外界相连,在入口处设置的缓冲场所。


        4、空气洁净度等级标准:灌装间ISO等级4级;内包材储存室ISO等级五级;人员净化室ISO等级7级。


        5、地面系统、围护结构:地面系统:排水坡度应为1%-2%;;围护结构:在相对湿度超过80%的洁净区,墙面应采用抗菌防霉涂料,抗菌防霉涂料应符合要求《HG/T3950。涂料中有害物质的限量应符合要求《GB18582室内装饰材料内墙涂料中有害物质的限量。

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